互联网思维助力团餐企业健康发展

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点击次数:1114 更新时间:2017年01月03日09:54:41 打印此页 关闭

      互联网思维助力团餐企业健康发展

         顾名思义,团餐指的是以团体为单位消费、以满足整体性服务为主的餐饮服务形态。作为餐饮业的重要组成部分,其发展水平及状况可以从一个侧面反映餐饮行业的整体发展情况。

  近年来,中高端餐饮市场受到一定程度的冲击,但小吃和团餐等大众化餐饮市场刚需增长稳定,团餐行业也呈现生机勃勃的发展态势,推动了整个餐饮行业的回暖。中国烹饪协会发布的《2015年团餐50强企业分析报告》中指出,2015年团餐50强企业的合计营业收入为322.753亿元,与2014年团餐的这一数据259.266亿元相比,增长了24.5%

  尽管团餐行业目前发展态势良好,但全球第二大餐饮综合服务公司索迪斯中国区总裁范如诺此前在接受采访时表示,团餐与其他社会餐饮存在很大差异,这些差异既是团餐的优势,同时也是团餐的挑战。当前团餐行业的合规性方面仍然亟待完善,一方面是提高卫生安全方面的合规性,另一方面是人力资源方面的合规性。另外这个行业发展过程中出现的诸多“灰色地带”也成为阻滞这一行业发展的隐形桎梏。

  挑战和机遇并存,传统团餐行业应该如何打破固有格局突出重围成为很多团餐行业亟待解决的问题。

  如何用互联网思维解决团餐企业目前面临的诸多问题?极采网总裁侯大江认为将供应链整合发展,形成集中订单、集中采购、集中配送的模式,可以使得本行业能够在阳光下健康发展。

  侯大江认为,过去大宗企业、单位团餐采购面临后勤管理成本较高的问题,而中小型企业单位可能面临着无法找到物美价廉的供应商和中间采购运输的成本。而第三方托管的模式可以说是未来发展的一个方向,通过网上一站式的阳光采购模式,可以打通供应链的各个环节,不但减少了企业的人员管理成本,而且对采购价格、运输环节也做到可查可控。

      受互联网的快速发展影响,传统行业发展到今日面临诸多冲击,特别是餐饮行业,而一站式采购这种互联网思维的创新模式,可以说是为传统团餐行业迎接“互联网+”发展机遇拓宽了思维,趟出了一条新路子。

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