2016年12月30日10:48 来源：中国饭店协会T|T

    近日，第二届中国团餐产业发展大会暨第二届中国团餐好项目对接会在无锡盛大开幕。会上发布了《2015-2016年度中国团餐发展报告》

    前言

    近日，第二届中国团餐产业发展大会暨第二届中国(无锡)团餐好项目对接会在无锡盛大开幕。论坛上上海餐饮烹饪行业协会副秘书长徐长宁解读由杨铭铎教授撰写的《2015-2016年度中国团餐发展报告》。以下是速记整理：

    上海餐饮烹饪行业协会副秘书长徐长宁

    在全面建成小康社会的进程中，随着人民水平不断的提高，团餐作为大众化餐饮，团餐企业的供餐类型具有良好发展的态势。基于中国饭店协会调查的全国89家团餐骨干企业的地理位置、企业性质、经营类型、经营范围、员工构成、仓储建设、中央厨房建设、物流配送中心建设及财务数据等方面的信息，对这些数据，资料进行了分析整合，分别对我国团餐的企业区域分布特征、经营规模、经营成本、资产与收益、中央厨房建设、物流建设等情况进行了相关分析。并提出了关于促进团餐良好发展的对策建议。希望能够为中国团餐的发展提供宏观指导意见，为团餐企业的经营提供参考依据。充分发挥政府、企业和协会的联动效应，共同促进我国团餐事业的健康可持续发展。

    报告分为七部分，第一部分是讲中国团餐发展的历程、市场模式及消费特点。第二个是讲中国团餐企业的基本情况。第三团餐企业资产与收益分析。第四团餐企业相关经营数据、第五团餐企业经营规模、第六团餐企业仓储、生产、物流情况的分析。第七个方面主要讲一下中国团餐发展对策与建议。